Организация фуршетов

Роскошные банкеты, продолжающие традиции национальных русских застолий, подходят не для всех случаев. Сегодня все больше клиентов выбирают мероприятие в стиле фуршет, когда гости свободно передвигаются по залу, самостоятельно выбирая себе закуски, бутерброды или сладости, которые перед началом праздника персонал расставляет на столах. Собственно, слово фуршет происходит от французского «на вилку», потому что основным столовым прибором здесь является как раз вилка. Напитки гости также наливают себе самостоятельно, что способствует созданию теплой, раскованной обстановки.

Если вчера фуршет был, скорее, мероприятиями для богемы или молодежи, то сегодня в таком формате проходят и корпоративы, и свадьбы, и дни рождения, и даже выпускные вечера. Организация фуршетов должна проводиться с учетом множества мелочей, потому лучше сразу обратиться к специалистам, имеющим опыт проведения подобных мероприятий.

Первое и главное достоинство фуршетов – это минимизация затрат. Если на банкете обязательно подают несколько горячих блюд, закуски, салаты, нарезки, то для фуршета вполне достаточно будет пары-тройки салатов, нарезки и бутербродов. Кроме этого удается сэкономить на обслуживании, поскольку не нужна армия официантов, занимающаяся переменой блюд. Конечно, сладости тоже необходимо заказать: на свадьбе это может быть торт, а в случае другого мероприятия – просто конфеты и мелкое печение, которые легко брать руками.

Еще одно достоинство фуршета: обычно он продолжается недолго, гости не успевают утомиться, потому и воспоминания о фуршетах всегда самые приятные.

На правильно организованном фуршете никто не скучает, поскольку заранее предусмотрено несколько зон для развлечений, включая зону для отдыха с кальяном в персидском стиле. Гости общаются не с соседями по столу, как на банкете, а кто с кем хочет.

Особенности организации

Необходимо учитывать, что в помещении, где проходит фуршет, обязательно должны быть предусмотрены пуфики или скамейки, на которых можно было бы отдохнуть или присесть для беседы. Желательно, чтобы для каждого вида продуктов, бутербродов, сладкого, нарезки и салатов, был предусмотрен отдельный стол, традиционно покрытый длинной, до самого пола, скатертью. Число вилок должно быть раза в полтора, а то и в два большим, чем число гостей, идеально использовать одноразовую посуду.

Если вы решили заказать фуршет в яхт-клубе «Авангард», можете быть уверены, что у гостей останутся незабываемые впечатления от пребывания в одном из чудеснейших уголков Подмосковья в отличной компании.